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高麗菜苗在台北醫學院的研究中發現含抗癌成分是花椰菜的三倍，結果發現其高麗菜苗含有最多可抗乳癌、肺癌的硫代配糖體(也就是一種"沈朵"的成分)。
常食用高麗菜對輕微胃潰瘍及十二指腸潰瘍，有食療效果。
高麗菜本身富有高單位的維他命K及纖維質，熱量低，容易有飽足感，非常適合用來當減肥食物，其涼拌生食、熱炒、煲湯都可使用。
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